El Local by Slow Burger abre nueva ubicación en céntrica colonia Revolución de Tijuana

 El Local by Slow Burger abre nueva ubicación en céntrica colonia Revolución de Tijuana
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Por Alfredo ORTIZ

Manuel Cosain (al centro)

El Local, la propuesta Slow Burger de Manuel Cosain, abrió este sábado 9 de agosto su nueva ubicación, que suple la que tenía en la Plaza Fiesta, el epicentro del movimiento cervecero en Tijuana hace diez años.

En breve charla, Manuel Cosain comenta que se juntaron varias situaciones que hicieron buscara una nueva ubicación, además de la urgencia de abrir, luego de meses de estar cerrado.

Así fue como encuentra una casa con amplio patio que se convierte en una nueva opción para quienes ya conocen lo sabroso y variado de la cocina de El Local, que además de las fabulosas hamburguesas, nos deleita con el medallón de atún y taco de rib eye.

En principio el menú será el mismo, pues si bien quería agregar otros platillos ya no le dio el tiempo para hacer las pruebas necesarias, pero amenaza con darle tiempo al menú para sorprendernos con nuevas opciones.

Por lo que hace a la cerveza, tiene El Local Río Bravo tiene 20 taps de lo mejor de los cerveceros de Ensenada, Mexicali y Tijuana, tragos coquetos en barra, buena cocina, además de “mucho solecito en el patio”, resalta Manuel Cosain.

El Tap List por ubicación de cervecerías es:

Ensenada:

Bruer: Double IPA, Dipamina 8 ALC.

Cardera: Belgian Tripel, Tripel 7.2 ALC.

San Buto: Session IPA 5 ALC

Wendlandt: IPA, Perro del Mar 7 ALC.

Mexicali:

Fauna: Robust Porter, Penélope 6.2 ALC.

Legión: Golden 4.7 ALC.

Puerco Salvaje: Porter 6.7 ALC

Tijuana:

Border Psycho IPA, Perversa 6.7 ALC.

Cervezartistas: Citra Smasch 6.5 ALC

Etéreo: Kveik Pale Ale 5.5 ALC

Insurgente: American Pale Ale, Juan Cordero 5.5 ALC

Kaminari: Sour Maracuya, Sour Passion 4.3 ALC.

Lúdica: Sidra de Manzana, Valkiria 6.3 ALC.

Norte: IPA, Penthouse 6.5 ALC.

Madueño: Pilsner 5 ALC.

Sci-Hop: Kölsch, R2 Drink 2 4.8 ALC, y Peanut Butter Porter, PB Phone Home 5.3 ALC.

Silenus: Session IPA, Hijo de Xantos 4.9 ALC.

Teorema: Hazy IPA 5.7 ALC.

Para quienes prefieren las cervezas tradicionales, esta Modelo Especial.

Debido a las medidas preventivas a consecuencia del Covid-19, por lo pronto hay un cupo máximo de 39 personas y el horario de operación es de martes a domingo de 14:00 a 22:00 horas.

Los comentarios de los asistentes a la apertura fueron positivos y favorables, por lo que el propietario considera que deberá mantenerse en el gusto de la gente. ¡Larga Vida para El Local By Slow Burguer!

La dirección es Avenida Río Bravo 10174, Colonia Revolución, Tijuana, Baja California.

Ubicación: https://maps.app.goo.gl/nT22VJMggdfjTz6T8

La sucursal es la ubicada en la plaza donde esta el Sam´s, a un costado de la Prepa Federal “Lázaro Cárdenas”, también en Tijuana.

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